비트는 명아줏과에 속하는 식물로서 몸에 여러모로 좋은 채소입니다. 특히나 항암 효과로 건강식품으로 더욱 좋습니다. 오늘은 비트 효능 10가지와 어떻게 먹으면 더욱 좋은지 섭취량까지 알아보겠습니다.
비트는?
명아줏과에 속한 식물인 비트는 잎과 뿌리 모두를 먹을 수 있는 채소입니다.
비트는 당분이 풍부하며 엽산, 철분, 질산염, 베타레인 등 다양한 영양소와 항산화 성분이 풍부합니다.
비트는 혈액 순환과 심혈관 건강, 뇌 건강, 항암 작용 등 다양한 효능이 있는 건강식품으로 알려져 있습니다.
비트 효능
비트는 건강에 좋은 채소로 다양한 효능이 있습니다.
1. 혈액 정화 빈혈 예방
철분이 풍부하게 함유되어 있어, 혈액의 생성과 순환에 기여합니다.
철분은 적혈구의 주요 성분인 헤모글로빈을 만드는 데 필요한 미네랄입니다. 헤모글로빈은 산소를 운반하는 역할을 합니다.
비트를 섭취하면 적혈구의 양과 품질이 향상되어 혈액이 정화되고, 빈혈의 원인인 철분 부족을 보충할 수 있습니다.
2. 혈압 조절 심혈관 질환 예방
비트에는 질산염이 많이 함유되어 있어 우리 몸에서 산화질소로 변환되어 혈관을 확장시키고 혈압을 낮추는 효과를 발휘합니다.
고혈압은 심장 질환의 주요 위험 요인 중 하나이며 혈관 손상과 협착을 유발할 수 있습니다.
비트를 꾸준히 섭취하면 혈압을 조절하고 심장 건강을 유지할 수 있습니다.
3. 뇌 건강 치매 예방
비트가 혈압을 낮추면 뇌에도 좋은 영향을 미칩니다. 혈압이 낮아지면 뇌로 전달되는 혈액의 양과 품질이 개선되어 뇌에 산소와 영양소가 공급되는데 도움이 됩니다.
이는 뇌의 인지 기능과 기억력을 향상시키고, 치매의 원인인 뇌 손상과 염증을 줄여줍니다.
4. 항암 작용
비트에는 강력한 항산화 성분인 베타레인이 들어 있어 세포의 손상과 염증을 억제하고, 암 세포의 성장과 확산을 막는 역할을 합니다.
연구 결과에 따르면, 비트가 특히 폐암, 대장암, 유방암, 전립선암 등에 효과적임이 밝혀졌습니다.
5. 운동 능력 향상
비트가 운동 성능에 긍정적인 영향을 미치는 이유는 질산염 때문입니다.
질산염은 우리 몸에서 산화질소로 변환되어 근육의 수축력과 지구력을 증가시키고, 에너지 소모를 줄여주는 역할을 합니다.
연구 결과에 따르면, 비트 주스를 마시면 운동 시간이 16%나 연장되고, 최대 산소 섭취량이 3%나 증가한다고 합니다.
6. 체중 감량
비트는 저칼로리이면서 고섬유질인 식품으로, 포만감을 높여 식사량을 줄이고, 장내 노폐물을 배출하는데 도움이 됩니다.
비트에 함유된 질산염은 에너지 대사를 촉진하고, 운동 능력을 향상시켜 체지방을 감소시키는 효과가 있습니다.
7. 위장 건강 개선
비트는 소화를 돕고 변비를 예방하는 섬유질이 풍부합니다. 섬유질은 장내 유익균의 증식을 촉진하고, 장내 염증을 억제하는 역할을 합니다.
비트에 들어있는 베타인은 위산 분비를 조절하고, 위궤양이나 위염 등의 위장 질환을 예방하거나 완화하는데 도움이 됩니다.
8. 피부 미용
비트에는 항산화 성분인 베타레인, 베타카로틴, 플라보노이드 등이 많이 함유되어 있습니다.
이들은 피부 세포의 손상과 염증을 줄여주고, 피부 탄력과 윤기를 증가시킵니다.
비트에는 비타민 C와 엽산도 많이 들어있는데, 이들은 콜라겐 생성을 촉진하고, 멜라닌 색소 생성을 억제하여 주름과 기미를 예방하거나 개선하는데 도움이 됩니다.
9. 강력한 해독 작용
비트에 들어있는 베타레인은 간세포의 해독 효소를 활성화시켜 간 기능을 강화합니다.
또한 비트에 함유된 질산염은 혈액 순환을 개선하고, 혈액 중의 독소를 제거하는데 도움이 됩니다.
비트는 체내에 축적된 중금속이나 알코올 등의 유해물질을 배출하는 데 효과적입니다.
10. 염증성 질환 효과
비트에 들어있는 베타레인은 항산화 작용과 함께 소염 작용도 합니다.
베타레인은 염증성 사이토카인의 분비를 억제하고, 염증 반응에 관여하는 유전자의 활성화를 억제합니다.
비트는 관절염, 기관지염, 심혈관 질환 등의 염증성 질환의 치료와 예방에 도움이 됩니다.
비트 먹는 방법
생으로 즙을 짜서 마시거나, 샐러드나 죽에 넣어 먹거나, 국이나 찜으로 요리할 수 있습니다.
비트의 맛은 달콤하고 쌉싸름한데, 일부 사람들은 흙내가 난다고 느낄 수 있습니다.
이 경우에는 비트를 껍질을 벗기고 잘게 썰어 물에 담가두면 흙내가 줄어들고, 식초나 레몬즙을 조금 넣어주면 맛이 개선됩니다.
비트는 다른 재료와 함께 요리하면 더욱 맛있고 다양한 음식을 만들 수 있습니다.
예를 들어, 비트를 올리브유와 소금, 후춧가루로 양념하여 오븐에서 구운 후 토마토와 라임 제스트, 리코타 치즈와 함께 비트 카르파치오를 만들 수 있습니다.
또는 비트를 삶아 퓌레로 만든 후 쌀과 찰보리, 양파, 치킨스톡, 파르메산 치즈 등과 함께 볶아 비트 리조토를 만들 수 있습니다.
비트를 깍둑 썰어 끓는 물에 익힌 후 대파와 당근, 커큐민 가루 등과 함께 블렌더에 갈아 비트 대파 수프를 만들 수도 있습니다.
비트를 섭취할 때 주의할 점은 과다 섭취를 피하는 것입니다.
비트는 철분과 질산염이 많이 함유되어 있어, 과다 섭취하면 철분 중독이나 질산염 중독의 위험이 있습니다.
또한 비트는 소변과 대변의 색깔을 붉게 변하게 할 수 있으므로, 섭취 후에는 놀라지 않도록 하세요.
비트는 하루에 100g 정도 섭취하는 것이 적당하다고 합니다.
마치며
비트 효능 10가지와 먹는 방법에 대해 알아봤습니다. 아무리 몸에 좋음 음식이더라도 과다 섭취에는 항상 부작용이 따르는 법입니다. 위의 내용을 유의하시고 건강한 삶을 유지하시기를 기원합니다.